南都讯 近日，猪肉价格得到人民群众的广泛关注。据广州市价格监测预警系统显示，近一月猪肉价格总体呈上升态势，共经过两次涨价高潮，环比上涨超7%。7月10日到达第二波涨幅高潮，其中有皮上肉（带皮后腿肉）涨幅最高，达7.2%，截至今日，每斤价格30.6元，比上月增长3.13元。排骨涨幅6.2%，每斤41.5元，比上月增长2.44元。

图源：广州市价格监测预警系统

具体来看，在经过6月21日价格微涨后，猪肉价格进入持续一周的相对稳定期，每斤排骨保持在39.44元。六月末迎来第一波涨价高潮，6月29日至7月2日精瘦肉涨幅达2.1%,每斤上涨2.31元。7月10日后猪肉价格持续上升，今日精瘦肉、有皮上肉（带皮后腿肉）、肋条肉（五花肉）和排骨四类肉品价格平均上涨2.5%，每斤价格分别为35.5元、30.60元、30.06元和41.5元。

图源：广州市价格监测预警系统

国家统计局广州城调队数据显示，猪肉价格自3月以来已连续4个月下降，6月猪肉价格下降2.2%。此次猪肉上涨，受暑期炎热天气和洪水的影响较大。

据中国新闻网分析，猪价有所反弹，暴雨对生猪调运产生影响是引发涨价的重要因素之一。从6月进入主汛期以来，部分南方猪场被淹，道路受阻，再加之天气炎热，生猪长途调运损耗增加、疫情防控难度加大，从而影响了北猪南调的速度和调运量。总体来看，生猪价格由于季节性供应减少、进口猪肉受限、调运影响部分供应等因素的影响，短期价格或延续高位。

图源：广州市价格监测预警系统

猪肉涨价，肉贩和顾客都会受到影响。其中，肉贩营收几乎减半。据东兴粮油肉菜市场某猪肉摊位的摊主介绍，最近猪肉涨价明显，猪肉生意也受到较大影响，主要体现在顾客购买量的变化上。“原先买一斤的，现在只买半斤，对生意当然影响很大啦。”该摊主向南都记者表示。另一位同样售卖猪肉的摊主介绍，只有将当天进货都卖完，才能保证不赔本。“原来每天能卖两三头猪的，涨价这段时间，每天卖完一头就不错了。”

图源：广州市价格监测预警系统

对于猪肉涨价，顾客方面也有不同的看法，但总体表示也许会在一定程度上选择其它肉类作为替代。市民王小姐表示，不论涨不涨价，该吃还是要吃的。“除非就是买的少一些，但日常营养需要还是不能少的。”刚买完猪肉的许先生则认为，能明显体会到猪肉涨价，“每斤都几乎涨了两三倍，”他表示，猪肉涨价会对日常生活产生一定影响，“会买少一些或者以鸡鸭鹅等肉代替肉类补充。”

去年的猪肉价格也曾不断走高。据2019年农业农村部信息中心监测，8月12-16日16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤30.20元，环比涨10.9%，同比涨60.1%。针对此，广东省通过制定各市生猪出栏量最低目标等措施，保障了生猪及其产品供应。今年猪肉价格上涨中，扶持养殖户和猪场、恢复扩大产能、引导鸡肉牛肉等替代品增加供应等，仍是可以缓解价格不断上行的有效方案。