近年来，许多家庭对传统的油炸烹饪不满意，纷纷购买烤箱来制作烤鱼、烤鸡翅、糕点等。使用烤箱时，最不可分的是"锡纸"，它可以撒在烤盘上，避免肉汁溢出，减少清洗负担。它还可以包好食物，加热一倍，把热量均匀地撒到表面。

事实上，我们现在使用的"锡纸"大多是用铝箔制成的。原来的锡纸实际上是由锡制成的。但锡的熔点只有231.89℃，现在大多数烤箱可以达到250℃以上。铝箔的熔点在660℃以上，可用于烧烤或烘焙，而且铝的成本较低，因此它完全取代了锡纸的位置。

铝箔不应该在微波炉里加热，虽然它像纸一样软，但本质上仍然是金属的。微波不能穿透金属，食物不会被加热；此外，金属也会反射微波，损坏微波炉管，产生电火花，甚至会引起火灾和爆炸。烤箱是用加热管的热辐射加热的，这属于传统的加热方法，适合使用铝箔。铝箔也可以用在有烧烤功能的微波炉中，但只有当它是烧烤方式时，才不能用微波炉加热。

使用铝箔时，很多人也有一个问题：你应该用哑巴面还是裸面包食品？"在生产过程中，由于铝箔非常薄，为了防止拉深，厂家通常采用两层同时压制。在相互接触的过程中，两层铝箔必然会产生摩擦，所以形成哑巴表面；在另一边直接接触到光面，就会形成光滑的表面。双方加热食物的时间没有差别。哑光表面的反射度为80%，光滑表面的反射度为88%。所有这些都可以使用。但是建议你用哑面直接接触食物，因为光滑的面条更容易粘在食物上。