“豆制品第一”诞生了。

1月6日，祖明豆制品股份有限公司（以下简称“祖明股份”，股票代码003030）在深圳证券交易所中小板正式挂牌上市，成为我国第一家登陆资本市场的豆制品企业。当日，祖明股份总市值突破27亿元。

虽然这家以卖豆腐起家的公司成立不久，但其背后的历史并不短。

公开资料显示，祖明股份创始人兼董事长蔡祖明出生于浙江萧山一个“豆腐家”。早在1816年，蔡祖明的曾祖父就开始做豆腐。出生于1960年的蔡祖明从小就见证了父母从早到晚制作、销售豆腐的艰辛。早年，他从未想过要继承祖业。他当木匠，开出租车。直到1994年中国经济模式由计划经济向市场经济转变，蔡祖明才正式创办萧山华源豆制品厂。6年后，他将公司更名为祖明豆制品有限公司，正式开启规模化经营模式。

招股说明书显示，祖明2017年至2019年的营收分别为8.6亿元、9.39亿元和10.48亿元；同期归属于母公司的净利润由4148.87万元增加至9016.51万元。2020年1-9月，祖明实现营业收入8.9亿元，同比增长18.87%；实现净利润7715.32万元，同比增长26.75%。公司预计2020年公司年收入将达到12亿元，净利润为9900万元。

成功上市后，祖明股份正筹划开拓全国市场。

招股说明书显示，“布局全国市场”已被列为祖明股份的重点发展方向。未来，祖明计划通过浙东、浙南、苏南、苏北、上海等地区进一步开拓和渗透市场。公司休闲豆制品逐步走出长三角，进入全国市场。

但公司主要产品仍在长三角地区经营。从长远发展战略考虑，迫切需要通过建立生产基地和完善营销网络来拓展全国市场。

据此测算，祖明股份本次发行拟募集资金总额为4.27亿元，其中3.62亿元投资于浙江安吉8万吨/年鲜豆制品生产线技术改造项目；6500万元投资于大豆升级改造项目产品研发检测中心。

突破区域市场，布局全国，并非易事。中国豆制品市场具有区域分割、市场集中度低的特点。

据中国工商研究院报告，豆制品特别是鲜豆制品的保质期较短，运输和储存都需要冷藏条件。因此，鲜豆制品生产企业基本上都是以自己的生产基地为中心，以圆形的形式辐射周边。辐射半径与豆制品的保存时间和运输能力有关，一般为150公里至300公里。然而，由于辐射半径的限制，削弱了不同地区鲜大豆生产商之间的竞争，造成了大量的市场分布。

这从祖明股份的市场占有率就可以看出。

目前，其销售区域主要集中在浙江省、江苏省和上海市。2019年，这三个地区的销售额将占到90%以上。即使在这些“主要市场”，祖明股份的市场份额也很小。招股书显示，祖明股份2019年销售收入10.48亿元，占全国市场的0.86%，占江浙沪市场规模的5.26%。

另一方面，不同地区豆制品的生产工艺和口感存在差异，这也是豆制品市场地域化、规模化分布的重要原因。在江浙沪有一席之地的祖明股份能否在其他区域市场立足，目前还很难说。

祖明股份自己也意识到了这一点。在招股说明书的风险分析中，公司表示，布局全国市场将面临跨区域市场开发的风险。作为食品，不同地区消费者的饮食习惯、消费水平和消费偏好存在一定差异。进入新区后，公司需要与当地原有豆制品企业争夺市场份额。因此，祖明股份在跨区域市场开发中将面临经营成本增加甚至竞争失败的风险。